白里透綠的蘘荷從泥土中探出頭，村民們挎著竹籃穿梭壟間，指尖輕掐、俯身采收，將新鮮的蘘荷整理歸置。這幾天，下原鎮正式進入蘘荷采摘旺季。田埂上的歡聲笑語與筐中飽滿的蘘荷相映，勾勒出一幅“豐”景與“錢”景交織的畫卷。

蘘荷，又名茗荷、野姜，既是餐桌上的時令鮮蔬，也是藥典里的養生好物。它的價值，在世界長壽之鄉如皋的土壤里被藏得扎實——這里的土壤富硒，且當地農戶堅持不施化肥、不打農藥的種植習慣，讓長出的蘘荷自帶“天然底氣”。

剝開蘘荷外層薄衣，內里的莖稈細嫩飽滿，湊近聞有股清冽的香氣，入口更是脆嫩多汁，味道比普通產區的蘘荷更顯濃郁。也正因這份“特殊”，“下原蘘荷”早早拿下了“農產品地理標志”和綠色食品標志，今年7月又將國家地理標志攬入囊中，再添響當當的“國字號”名片。

今年，下原鎮持續推進蘘荷產業發展三年行動計劃，依托“公司+經紀人+基地+農戶”運行模式，3500畝蘘荷迎來豐收，每畝產值在七八千元左右，農民錢袋子越來越鼓。作為下原鎮蘘荷種植最集中的區域，白李社區如今已有超500畝的種植規模。每到采收季，這里便成了如皋及周邊地區的蘘荷“集散中心”。

走在白李社區，蘘荷早不是“稀罕物”，幾乎家家戶戶的屋前屋后都能瞥見它的身影——墻角的小塊空地、菜園的邊角地帶，幾叢蘘荷郁郁蔥蔥，成了村民生活里的“標配”。“這東西好得很，活血化瘀、解毒消腫，對腸胃也好，家里人常吃。”村民袁洪一邊整理剛采的蘘荷一邊說，自家種的蘘荷極少拿去賣，大多是朋友鄰里來串門時，隨手采上一把分著吃，“洗干凈切好，用百葉一拌，或者跟黃豆炒著吃，帶點清香，吃慣了就離不了。”

收購商周玲從八月初就守在村里，“一開始量少，一天也就收個十幾二十斤，現在一天能收兩百多斤了。就是這東西‘挑天氣’，天太熱、溫度高，出土的就少。”她算著賬，眼下送到市場的收購價雖比上市初期的30元一斤降了些，但也能維持在十幾元一斤，“不愁賣，懂行的都來搶。”

“蘘荷雖然長在夏天，實則是嬌貴脾氣，既怕干又怕熱，更經不住曬。”袁洪指著自家菜地說，種在樹蔭下的蘘荷長得水靈，沒遮沒擋的地塊，稍曬幾天就蔫了，“伺候它不僅得細心還需耐心，不是隨便撒把種子就能豐收的。”

不過，蘘荷也有短板：每年就3個月采摘期，摘下來放冰箱冷藏，最多也就能存20天。為了讓“這口鮮”走得更遠，白李社區已開始盤算長遠路：接下來不僅要優化種植技術，還會琢磨保鮮妙招，更要探索深加工路子，既能“運得出”，更能讓村民持續“賣得好”。

田埂上的采收還在繼續，筐里的蘘荷帶著泥土的濕氣，“國字號”招牌在豐收的季節里，也越擦越亮。

本報記者 陳嘉儀 通訊員 沈群山