主打“質價比”，優化社區消費業態——

夏日炎炎，室內購物成為好去處。每日晚間，中南CBD、圓融、觀音山等處新開張的盒馬NB店內人頭攢動，作為南通新引進的超高“質價比”首店業態，盒馬NB深耕社區，聚焦一日三餐的剛需品，成功吸引了大量顧客。

折扣店業態近兩年跑馬圈地,這場競賽中，比拼的是能否實現“高質低價”良性循環的供應鏈實力。在南通主城區，以盒馬NB和丹雀小滿為代表的兩家品牌生鮮折扣店表現搶眼，盒馬NB中南店單店開業兩日銷售額便突破百萬元，丹雀小滿更是計劃年內在全市新開10家門店……硬折扣新零售業態，正不斷豐富主城商業場景，讓消費者切實感受到“花得少 吃得好”。

低價硬折扣 市民得實惠

萵筍2.5元/斤、整只現烤奧爾良風味烤雞19.9元……7月11日，位于崇川德誠翰景園小區大門口的丹雀小滿生鮮超值倉觀音山店正式開業。600平方米的店內，蔬菜水果、肉禽海鮮、烘焙熟食、米面糧油、零食酒水、家居日用，一應俱全，且每樣產品都有不同折扣的優惠。“不僅是開業的前三天，以后天天都是低價，歡迎大家多多光顧。”店員熱情地向前來選購的居民朋友介紹。

開業即火爆，這已成為“丹雀小滿”的常態。自2024年底在崇川區星城路和沿河路兩家首店齊開以來，這已是“丹雀小滿”在南通布局的第6家店。而前5家店，每天的客流量均超2000人，顧客群體不僅有中青年，“銀發”一族更成為主力軍。

“買了八九樣，才100元不到，太劃算啦！”顧客吳德珍阿姨幾日前聽說新店開張的消息，首日即來嘗鮮，從新鮮果蔬到烘焙點心，價格都令她心動，手上拎得滿滿當當。

在盒馬NB，由于品牌更具知名度，開業至今更是收獲一眾擁躉，迄今500人封頂的社群已建立了60余個。以圓融店為例，1200平方米的大店業態分為標品區和生鮮區，晚間8點半后，生鮮品還會再推出折扣活動，當日出清。

“前幾日的蘇超第二現場，不住在附近的年輕人也集聚在金鷹圓融商圈，看球間隙來選購我們的6.9元蛋撻、19.9元瑞士卷等這些超高人氣‘大牌平替’，店內人滿滿當當，小推車都不夠用了。”盒馬NB圓融店店長李云菲興致勃勃地介紹起店里的超高性價比產品，她原是在上海的盒馬店工作，因為看中家鄉南通的廣闊市場，請纓來到南通承擔拓店任務，她介紹，8月，主城區盤香路店也將開門迎客。前期開業的盒馬NB店已開通線上配送業務，線上線下將惠及更多通城市民。

超強供應鏈 極致人效比

折扣零售就是做新的流通效率，這是一項業內共識。基于自有品牌做供應鏈上移直連工廠直連產地。自有品牌是通過去經銷差價、去品牌溢價來做極致性價比。

丹雀小滿開發運營負責人鄭茂云介紹，企業深入源頭采購，與肉禽蛋奶、零食水飲等品類的國內頭部供應商、品牌方簽訂戰略合作協議，并自建高標準低溫倉儲及冷鏈配送體系，實施全程冷鏈配送，堅持可溯源和全線產品檢測的嚴苛標準，從而確保產品日日鮮、品質高；與此同時，所有生鮮產品均采用源頭預包裝、搭建自動補貨系統、每家店配備3臺左右自助結算機，這種模式，既節省了人力、提高了效率，又降低了運營成本，為持續提供低價商品創造了可能。

早期盒馬NB的發展離不開盒馬品牌的引流，以及借助盒馬鮮生大店體系的采銷規模。據了解，現階段，盒馬NB已有自己的一套“商業大模型”，可以“獨立”集采統采做自有品牌與定制商品。盒馬NB將商品種類精簡至1500個以內，其中自有品牌占比超70%。通過采用“工廠直采+大包裝+零營銷”的獨特模式，盒馬NB成功實現了同品類商品價格低于市場價15%—20%的競爭優勢。例如，其8片裝瑞士卷僅需19.9元，相較于市場相近產品低出26%。

此外，記者觀察，在偌大的店面中，盒馬NB的工作人員并不多。據了解，硬折扣業態的供應鏈與門店運營也是高度工業化的，效率化水平很高，一般超市企業都達不到這個效率水平。圓融盒馬NB店員提到，門店收銀、貨架值守基本都是“無人化”的，店內作業也是極致人效比，譬如每晚打烊后，貨品自蘇南大倉運輸而來，夜班同事需極速鋪貨，生鮮產品要保證卸貨30分鐘內上架，早7點前需全部陳列到位，滿足市民新一天的一日三餐所需。

服務更多元 社區更完整

近兩年，是硬折扣超市多點開花“跑模型”的時候。公開信息顯示，全球連鎖精選平價超市奧樂齊超市走出上海，布局蘇南；美團做的硬折扣線下超市——快樂猴擬首店布局杭州，年內的開店計劃在10家左右。照此趨勢，南通市民將迎來更多的硬折扣選擇，促進居民消費。

“現在人對大牌的癡迷沒有那么深，在追求‘質價比’的同時，即時便利是最看重的一個點。”李云菲介紹，盒馬NB店面運營來自上海經驗，但也更加匹配南通實際，譬如位于商圈的店面會把晚間營業時間調整至22點，與商圈打烊同頻，爭取商場晚間購物客流；位于住宅小區周邊的店鋪會7點鐘營業，便利早間買菜的叔叔阿姨群體。此外，在商品選擇上，折扣超市也在“因地制宜”，鄭茂云舉了一個例子，“白酒，上海消費者偏愛小糊涂仙，而南通人更認可洋河、國緣等品牌，因此丹雀小滿根據本地喜好及時進行了調整。”

細觀商鋪選址，在觀音山、學田、南川園等處，兩家生鮮硬折扣超市都選擇了入駐，他們看中成熟社區、商圈的穩定購買力。品牌“巷戰”，對社區的便利性、完整度建設卻是利好。

南川園社區黨委書記倪燕也是圓融盒馬NB店的老顧客，經常下班后買些生鮮、生活用品帶回家，逛超市時總會遇到樓上樓下的熟悉面孔，向她夸贊有了這家超市“完整社區”更完整了。作為“完整社區”建設國家級試點，南川園社區的十五分鐘便民生活圈兼具大型商圈和社區商業，商圈內有300余個商戶服務項目，沿街有70余家便民服務商鋪。她介紹，隨著全國知名連鎖品牌羅森、7-Eleven、盒馬NB等店進駐轄區，居民15分鐘內即可享受到吃、穿、娛、購品質服務，“從有到好”式地滿足了轄區居民多元化的消費需求。

據了解，丹雀小滿繼7月觀音山店開業后，8月也將進駐南川園社區金鷹南通中心，預計到今年年底至少新開10家門店。未來兩年內，計劃拓展至海門、通州等縣（市、區）。盒馬NB本月內也會開張海門、啟東等地縣（市、區）店。

記者 司占偉 陳靜