“剛出爐的面包好香啊，正好餓的時候墊墊肚子！”5月28日下午，南通科技職業學院烘焙實驗室里飄香四溢、笑語盈盈，十多名銀發學員正圍坐在一起，分享親手制作的面包。

“江蘇高校銀齡學習中心”是省教育廳推動的老年教育民生工程，2024年，南通科院入選第三批“江蘇高校銀齡學習中心”建設名單。上月，學校攜手崇川區學田街道開設首期“銀齡學堂”，在全市高校中率先探索開設面向老年人的系統性課程。

老年人走出家門進校門

“把發酵好的面團倒在操作臺面上，按壓排氣、依次搓圓，搟開后擠上沙拉醬，撒點肉松，再進行裝飾……”烘焙課上，環境與生物工程學院食品專業老師袁秋梅手把手教學員制作肉松面包。家住果園社區的居民沈煜邊聽邊記，不時跟著動手實操，很快掌握了訣竅。

“做面包不能急躁，要認真做好每個步驟。”沈煜說，他今年58歲，退休之后“在家里閑著也是閑著”。得知學校開了烘焙課，他第一時間報了名，短短幾周已經學會了蛋糕卷、雜糧餅干等中西式面點，“回去能給小孫子變著花樣做好吃的了”。

面包在烤箱里逐漸飽滿，體育館內八段錦的熱身訓練也即將開始。聽著輕柔的旋律，看著素質教育部體育老師顧玉芝的示范動作，學員們精神抖擻、動作整齊劃一，課間休息還相互復習動作要領、交流學習心得。

“我很喜歡八段錦，之前自己在家也練過。但沒有專業老師指導，很多動作不到位，鍛煉效果也不好。”千禧園社區的陸女士邊活動手腳邊說，跟著顧老師學了幾節課后，感覺身體舒展開了，整個人的精氣神上來了。

“圍繞老年人的現實需求和興趣愛好，我們首期推出了手機剪輯、八段錦和面藝工坊等三門課程，共吸引100多名銀發學員重返校園，走進課堂，讓銀齡生活有樂有為。”南通科院繼續教育學院副院長龔玲玲介紹。

青春力量為課堂增色

“高校擁有專業的師資力量和充足的場地資源，開設‘銀齡學堂’有著天然的優勢。”龔玲玲說，負責上課的都是各二級學院獲得副教授及以上職稱的教師，教學經驗豐富；且各個專業的實訓室、體育館、多媒體教室設備先進、功能齊全，能夠為老年人提供良好的學習環境。

為了讓銀發學員“學得會、學得好”，學校針對課程內容和教學方法進行了適老化調整。“以面包制作課為例，傳統面包發酵耗時較長，而單次授課時長有限，我們提前完成了基礎發酵工序，課堂上引導學員專注于面包整形和裝飾環節。通過這種教學模式，讓老年學員在有限的時間內，充分享受面點創作帶來的成就感與愉悅感。”袁秋梅介紹。

八段錦課上，顧玉芝則針對老年人視力、記憶力下降等特點，特意將每節課的教學內容貼在墻上，還用放大字號打印了招式名稱，方便學員對照溫習。“老年學員都非常認真，大多提前半小時就到了。還有人主動向我提建議，把上課內容錄成視頻，他們回去再練。”

在老師的帶領下，一群大學生志愿者也主動加入，為課堂增添一抹亮色。視頻剪輯課上，信息與智能工程學院學生邱越成了學員韓軍軍的“小老師”，“遇到沒聽明白的地方，小邱總是耐心地給我解釋。她還主動當模特，讓我學習拍視頻”。韓軍軍笑道，跟這群充滿青春活力的孩子們在一起，感覺自己也年輕了幾歲。

多方護航銀發求學路

“‘銀齡學堂’把優質教育資源送到家門口，讓我們走出家門就進了校門，既學到了技能，又交到了不少志同道合的朋友，生活越過越精彩。”家住南川園社區的居民方潔華說，開課前，多虧了社區及時把報名通知發在了網格群里，自己才“搶”到了名額，“一會兒工夫，三門課都滿了”。

“銀齡學堂”的搶手既得益于科學的課程設置和優質的課堂教學，也離不開街道社區的貼心服務。學田街道共有60周歲以上老人近萬名，占比20%以上。開課消息傳來，轄區老人報名熱情高漲。學田街道黨工委委員、統戰委員顧媛媛介紹：“我們前期做了課程資源的摸底調研，了解老人的普遍需求。同時協助做好報名工作，如為老人解讀課程內容、幫助填寫報名信息等，全力護航銀發求學路。”

據悉，首期“銀齡學堂”至六月下旬結束，下半年將“升級”啟動秋季課程，計劃增設家庭園藝養護、優雅禮儀研修等課程，讓更多老年人在家門口收獲知識和樂趣。“我們準備與南通科院建立長期合作機制，更好地服務老年群體。同時，在相應課程取得成果后，也會搭建平臺進行展示。”顧媛媛說。

此外，南通科院與市老年大學簽訂合作協議，建立教學點并將于9月開課。“依托高校資源，借助社會力量，逐步形成錯位化、差異化的課程體系，滿足更多老人的個性化需求。”龔玲玲表示，將充分發揮高校社會服務職能，校社聯動為老年人提供多樣化學習服務，助推開啟多元化養老新模式。

本報記者 高陽 實習生 賈馮翔 周敬楊