鄉村振興丨南通如東：蟹苗養殖唱響“水上牧歌”

春分過后，農事漸忙。在江蘇南通如東，氣勢如虹的“水上牧歌”正在唱響。

如東地處古長江入海口，擁有4555平方公里海域面積、86公里海岸線，海水鹽度較低、灘涂面積廣闊，兼具長江口區域暖濕氣候和海淡水交匯的自然條件，是蟹苗繁育的理想之地。

近日，如東與通州灣交界處，大豫鎮蟹苗養殖戶陳海峰正忙著給母蟹換塘掛籠。24塊不同咸度的“土池”在陽光的照射下，呈現出深淺不一的藍綠色，宛若一組“調色盤”。這里，正是陳海峰為一萬八千只蟹媽媽精心準備的“產房”。

蟹苗學名“大眼幼體”，因兩顆顯眼的復眼而得名。如東是國內重要的中華絨螯蟹苗種繁育基地，養殖水域總面積約3000畝。近年來，該縣養殖戶依托當地得天獨厚的自然資源條件，不斷引進新技術、新模式、新設備，持續提升蟹苗“生活品質”和“健康指數”，讓大眼幼體住得好、吃得好，健康茁壯成長，活力滿滿地“爬”向全國各地。

“河蟹是洄游性生物，它們在海水里出生、在淡水里成長。”陳海峰說，母蟹掛籠便是將蟹媽媽從交配池轉入產卵池，等待集體生產的關鍵步驟，這也是河蟹育苗過程中的重要環節，最佳時節在每年3月下旬到4月上旬，這個時期，母蟹腹部懷抱受精卵，因此又被稱為“抱卵蟹”。

一只好蟹苗離不開好種源，種源的優劣，直接關系到蟹苗的品質和成活率。深知這一點，陳海峰此次掛籠的抱卵蟹均達到5兩以上，母本群體全出自陽澄湖大閘蟹，經過嚴格篩選，背甲硬度、肝胰腺指數等指標均達到優質標準，配對的公蟹則在7兩以上。

這幾日，如東的海堤線上，來自全國各地的車輛絡繹不絕，馬達聲裹挾著蟹農祈盼豐收的話語，回蕩在廣袤的灘涂上。

“到現場近距離觀察母本規格、透明的育苗過程，蟹農更放心。”陸建昌是蟹苗繁育的“行家里手”，從事這行20多年，今年養殖水域面積達260畝，預計總產量近3萬斤，主要供應啟東、蘇州、常州、興化等地的客戶。

“每年5月初蟹苗大批量起塘，之后再經過兩到三天的淡化，便能開售。我這邊都是按照訂單量生產，通常開賣后一周內就被搶購一空，根本不愁銷！”陸建昌告訴記者，根據往年行情，“頭茬苗”每斤能賣到200—300元。后期補苗階段，由于數量有限，“物以稀為貴”，大眼幼體最高能賣到800元一斤，是名副其實的“金豆豆”。

在河蟹的生命周期中，大眼幼體相當于“嬰兒期”，要成長為紐扣大小的“扣蟹”，需要在淡水養殖池中度過近一年的時間，之后再經過半年左右，便能發育成人們熟悉的“成蟹”，也就是俗稱的“大閘蟹”。

種業是現代漁業發展的基石。如東蟹苗以其優良的品質和較高的成活率，備受市場青睞。當地政府和相關部門也十分重視蟹苗產業的發展，鼓勵養殖戶育好苗、育新苗，做優做精這一特色產業。

作者：徐書影 包玉龍