說到海中“種菜”，大部分人都能想到紫菜，這一海鮮味的“蔬菜”，對于世代沿海而居的漁民來說，仍是“靠海吃海”的主要“吃法”之一。

3月19日一早，隨著潮水漸漸退去，南通市如東長沙鎮近海灘涂上逐漸熱鬧起來。在巡管員的帶領下，記者坐上下海拖拉機，伴隨著“突突突”的馬達轟鳴聲，一路顛簸著向“海上菜園”進發。

眼下正值“海上春耕”時節，如東11萬畝條斑紫菜迎來大豐收。作為“中國條斑紫菜第一縣”，今年，如東條斑紫菜總產量占到全國的三分之一，售價同比去年增長30%，創下歷史最佳行情。

畝均收益約萬元

從拖拉機向外望去，首先映入眼簾的是一排排一眼望不到邊的竹架，其上懸空掛著一張張紫菜網簾，一縷縷黑亮的紫菜如垂發般依附在網簾上。記者來到團兒沙海域時，養殖戶徐文兵正駕駛著紫菜收割機，在自家“菜園”穿梭忙碌。

“今年行情特別好，鮮紫菜收購價在9塊多一公斤。”徐文兵告訴記者，得益于適宜的天氣、良好的海水水質，今年條斑紫菜不僅產量高，而且品質上乘，每排能賣到1.2萬元左右。“我今年養了70畝紫菜，也就是差不多70排，預計能采收到4月底。雖然辛苦，但看到好收成，大家心里都特別高興。”

紫菜是一種營養價值高且味道鮮美的海洋食品，其富含豐富的蛋白質、維生素和礦物質，被譽為“維生素的寶庫”。如東條斑紫菜養殖始于1973年，目前已發展成全國條斑紫菜的核心產區，常年育苗面積在14萬平方米，海上養殖面積超10萬畝，主要分布于濱海村、環東村等沿海村鎮。

“條斑紫菜養殖區域很講究，既不能在高灘上，也要盡量避免養在低灘上，因為位置過高，紫菜沒辦法充分浸泡在海水中，過低則不易于采收。”濱海村黨總支副書記張誼翔介紹，如東處在江海交匯之處，長江與黃海在此激蕩，孕育出眾多肥沃的小沙洲，成為條斑紫菜“安營扎寨”的最佳場所。“我們村管理范圍內的團兒沙養殖區南北還分布著二馬腰、東北尖等4個大型沙洲，僅這5個養殖區，總面積就達到8000畝。”

當天，共有80多臺紫菜收割機同時在這片產區開展作業，從早上6點多到午時漲潮結束，前后3個多小時。“如東條斑紫菜自去年12月全面開始采收，這一季養殖規模、產量效益均居全省首位。”如東縣農業農村局副局長李剛介紹。

壓出“億”張“金箔箔”

“這段時間，烘干設備馬力全開，24小時不停機。”跟著收獲滿滿的養殖戶來到如東縣華寶水產品有限公司，只見大門前已排滿了前來交易的拖拉機，公司負責人陳慎新正忙著將一袋袋鮮嫩的紫菜卸貨、過秤。

鮮紫菜經過一次加工廠清洗、烘干后，將變成色澤烏亮、質地柔韌的干紫菜。“今天大約能收到20噸鮮紫菜，現在機器不停的情況下，一天能加工90箱干紫菜，每箱4200張，按照目前的市價，一張能賣到七毛錢，是有史以來行情最好的一年，同比去年增長三成。”陳慎新樂滋滋地說，這個生產季，他計劃一共加工7500箱。

紫菜豐收讓紫菜加工企業迎來生產旺季，也帶動了周邊群眾就業增收。走進工廠的生產車間，一股熱浪撲面而來，站在自動化烘干機旁，可以清晰看到經過洗凈、甩干的一團團鮮紫菜，在高溫炙烤、模具切割、定型下，變成了接近正方形的干紫菜片。“定型后還需要多次烘干，確保將水分全部‘擠’出來，之后再根據顏色、形狀、重量分等級。”在工廠打工的村民龔建芳告訴記者，每天工作6個小時，一個生產季下來，可以賺9000到10000元。

小小紫菜日漸成為如東沿海村民增收致富的“金箔箔”。據了解，目前，如東已形成紫菜育苗、養殖、加工、銷售全產業鏈條，紫菜行業從業人員約1萬人，全行業年產值近40億元。縣內已投產的一次加工企業達60家，擁有一次加工機組158臺套，年可加工干紫菜12億張；在運營的規模紫菜二次加工企業達15家，擁有深加工線62條，年加工能力超過30萬箱。

一張紫菜賣全球

如東沿海所產的條斑紫菜色澤明亮、鮮香嫩軟，因其獨特的風味而成為中國國家地理標志產品，在國內外有著廣泛的知名度和美譽度。每年，如東天一紫菜交易市場都會開展五場干紫菜交易會，廣邀國內外客商前來選購干紫菜，這也是目前中、日、韓三個條斑紫菜生產大國中規模最大、設施最完善、交易量最多的專業紫菜交易市場。

據了解，今年第四期交易會定在3月26日，屆時將依照慣例，采取只有買方和商品、沒有賣方的交易方式。即，所有入場樣品箱上僅標注序號、等級、日期等產品信息，沒有賣家現場“叫賣”，買賣雙方不照面，買家選定心儀產品后，只需要在投標書上寫下自己的報價，然后交由交易中心錄入信息系統，再由系統根據報價促成交易。

“一次加工的干紫菜備受‘洋客商’青睞，70%以上銷往日本、美國、韓國等50多個國家和地區。”如東縣紫菜協會會長、紫菜交易市場董事長蔡守清介紹。二次深加工的成品也不遑多讓，南通海達水產食品有限公司生產的“海達屋”紫菜品牌系列產品，廣銷歐美、中東、東南亞、俄羅斯等40多個國家和地區，去年實現出口額1500萬美元；南通吉優食品有限公司優選生產的海苔夾心、壽司海苔、三角飯團海苔等產品遠銷國內外，去年實現銷售5000多萬元。

靠海吃海，要不斷吃出新意。下階段，如東將進一步加強產品研發，提升紫菜附加值，開發出更多符合國際市場需求的紫菜產品，同時，積極拓展國內外市場，加強與海外客戶的合作與交流，持續提升“如東紫菜”的品牌知名度和影響力。

文、圖 | 記者 徐書影