復(fù)古美式家具、水泥漆、紅磚搭建起異域風(fēng)情，如皋香腸、白蒲茶干、中國(guó)老板構(gòu)建起中國(guó)敘事。在主城區(qū)紫瑯生活匯，一家小資文藝、風(fēng)情獨(dú)特的異國(guó)餐吧——“普利斯小屋”靜靜地取悅?cè)说奈独伲妹朗趁谰拼罱ㄆ鹂缥幕瘜?duì)話的橋梁，在南通的社區(qū)街角上演著《老友記》的溫情故事。

美式復(fù)古碰撞東方匠心

推開普利斯小屋的木門，仿佛闖入一部外國(guó)老電影：深色皮質(zhì)卡座與工業(yè)風(fēng)金屬吊燈相映成趣，巨大的影幕、臺(tái)球桌、點(diǎn)歌機(jī)打造一方娛樂小天地；水泥漆將墻面刷成懷舊色，張貼的海外電影海報(bào)、懸掛的足球衣、籃球衣、冰球衣凸顯歐美風(fēng)俗人情；而“何以解憂，唯有杜康”等中國(guó)詩(shī)詞則讓人會(huì)心一笑……

“我想讓小屋成為中西文化對(duì)話的展臺(tái)。”90后主理人Reeta介紹，其中不少軟裝都是來(lái)自她個(gè)人私藏。

Reeta于2015年赴葡萄牙學(xué)習(xí)酒店管理，在異國(guó)他鄉(xiāng)結(jié)識(shí)了自己的另一半。此后，她留在葡萄牙，與家人一起在葡萄牙阿爾加夫省黃金海岸邊經(jīng)營(yíng)餐廳。

2022年，Reeta回國(guó)創(chuàng)業(yè)。恰逢普利斯小屋招聘主理人，富有經(jīng)驗(yàn)的Reeta順利入職。

普利斯小屋的母公司為PLS普利斯（南通），主要為在通外企高管提供全方位服務(wù)。

目前，居住在觀山社區(qū)萬(wàn)科·方圓等小區(qū)的500多名瑞典、巴西等歐美在通外企高管的生活配套服務(wù)，均由該公司負(fù)責(zé)。普利斯小屋是公司專為外國(guó)友人享受美食和開展社交打造的生活場(chǎng)所。

紫瑯生活匯是中創(chuàng)區(qū)首個(gè)生活綜合體，周邊居住的中青年群體占比約七成。普利斯小屋不僅豐富了在通外企高管的生活，也為周邊居民提供全新的生活消費(fèi)場(chǎng)景，完善了社區(qū)商業(yè)質(zhì)態(tài)。

在小屋，美食美酒作伴，浪漫與務(wù)實(shí)碰撞。這家蘊(yùn)藏中西交融的餐吧，如何把自己的理念融入本土，又如何將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化帶進(jìn)小屋、走向世界？回答好這些問題，普利斯小屋才能真正扎根這片土地。

中西合璧成就“舌尖誘惑”

咖啡與酒，牛排和沙拉，火鍋及烤串……祖籍如皋、上海長(zhǎng)大，有著長(zhǎng)年國(guó)外餐飲經(jīng)驗(yàn)的Reeta深諳其道。在實(shí)踐中，將中西飲食文化巧妙融合。

打開普利斯小屋的菜單，秘制羊肉串與西冷牛排“比鄰而居”，如皋香腸、白蒲茶干等南通特產(chǎn)成為下酒菜中的“隱藏款”，老外們司空見慣的越南春卷則被替換為中式炸春卷。對(duì)此，Reeta笑著說(shuō)，“要馴服他們的味蕾，培養(yǎng)大家的中式飲食習(xí)慣”。

今年年初，上海南京路一家烤羊肉串店吸引了眾多外國(guó)游客，成為上海旅游的“頂流”打卡地。事實(shí)上，在普利斯小屋，烤串這個(gè)中國(guó)特色的網(wǎng)紅食品早已成為必備單品。國(guó)外燒烤偏愛肉類的原汁原味，醬料只是稍稍提個(gè)味；而中國(guó)的烤串，調(diào)味豐富得很。

“教老外們擼串，讓他們體會(huì)一把街頭美食的風(fēng)味，再教他們學(xué)用筷子，也不失為一種趣味。”Reeta說(shuō)。

談到店里最受歡迎的菜肴，Reeta自信地說(shuō)出她的拿手好菜——大油邊、牛排、咖啡。

“我們店里的牛排選的不是中國(guó)市場(chǎng)上常見的肉的部位，而是參考巴西烤肉的選料原則，選擇了臀腰肉蓋和牛嫩肩等部位，油脂更豐富。”Reeta介紹，不同風(fēng)味的牛排也為中國(guó)食客帶來(lái)了新的美食體驗(yàn)，“在社交媒體上好評(píng)如潮。”

來(lái)自斯堪尼亞等外企的高管們不甚嫻熟地用筷子品嘗白蒲茶干，再咬一口口齒留香的大油邊……這種場(chǎng)景每天都在普利斯小屋上演。

以餐飲為窗口，為南通人帶來(lái)歐美文化的呈現(xiàn)，讓“舌尖體驗(yàn)”與“文化體驗(yàn)”相交相融，也讓外國(guó)食客從味蕾上讀懂“中國(guó)制造”。

美食社交衍生文化共情

“在中國(guó)不能不聊中國(guó)”。盡管主打異國(guó)風(fēng)情，小店始終扎根本土文化土壤。除了吃喝玩樂外，Reeta立志將小屋打造成中外文化交流的場(chǎng)所。

春節(jié)期間的年夜飯活動(dòng)邀請(qǐng)外國(guó)友人包餃子、穿漢服；元宵節(jié)則安排他們吃湯圓、猜燈謎，用美食講述文化差異與共性。

不久前，隨著春節(jié)檔電影《哪吒之魔童鬧海》的爆火，Reeta也“蹭”了個(gè)熱度，在小屋里播放了《哪吒之魔童降世》。

“盡管由于文化的隔閡，他們并不能看懂我們神話體系的內(nèi)核，但是精美宏大的特效全程吸引著他們的注意力。”Reeta介紹，文化的輸出并不是生硬的灌輸，而是需要融入生活的一呼一吸之中。此后，她將持續(xù)嘗試播放哪吒續(xù)作以及一系列國(guó)漫之光。

前段時(shí)間，隨著烤串在國(guó)外社媒的爆火，普利斯小屋的烤串也迎來(lái)了開業(yè)以來(lái)的“高光時(shí)刻”。秘制羊肉串、蒜泥生蠔等中國(guó)特色小吃成為外國(guó)友人們的“座上賓”，贏得交口稱贊。

開業(yè)以來(lái)，普利斯小屋已承辦十余場(chǎng)民間文化交流活動(dòng)，成為觀山社區(qū)的文化地標(biāo)。這間小店正用美食的溫度熨平文化差異，讓“各美其美，美美與共”的故事在南通悄然生長(zhǎng)。

記者 盧鋮卉 苗蓓