“來得正巧，帶你們去瞧瞧‘報喜菇’——‘六妹’！”25日一早，記者剛到如東縣掘港街道野營角村羊肚菌種植基地，種植戶施兵便迫不及待地將眾人領進大棚。“首批羊肚菌大約采了600斤，再有一周就能批量上市。”

羊肚菌是四大名菌之一，口感柔嫩，營養價值高，有良好的食療作用。6年前，掘港街道首次引進這一作物，多年來，一批本土“技術官”扎根田間攻克種植難題，“推廣官”走街串巷打通銷售渠道，“種植帶頭人”帶動周邊農戶拓展種植規模，小小菌菇不僅成為上海市民餐桌上的一道“山珍”美味，更解鎖了鄉村產業發展新路子。如今，掘港街道的羊肚菌種植總面積超110畝，畝均利潤超3萬元。

傾力合作助扎根

走進施兵的羊肚菌大棚，只見揭開的塑料膜下，一朵朵羊肚菌宛如一把把精致的小傘，錯落有致地“盛開”在田壟上，蹲在“傘花”中的村民一手握著刀，一手扶著“傘蓋”，輕輕一割，便將羊肚菌從菌床上采下，動作迅速又精準。

“‘報喜菇’就是頭茬羊肚菌，羊肚菌成熟后就得采摘，不然影響品相、口感。”別看現在的施兵說得頭頭是道，在剛開始試種時，可是另外一番心境。“羊肚菌在我們這里算稀罕貨，它十分嬌氣，最初怕種不活，只試種了半畝。”施兵告訴記者，好在有一群“得力伙伴”相助，國峰家庭農場主周國峰就是其中之一。

作為種植菌菇的老手，周國峰對羊肚菌既熟悉又陌生，為了種好這朵“嬌氣菇”，他不僅重點研究了如東氣候，還借鑒南北方種植模式，集成了一套適合本地的種植設施，讓羊肚菌成功在如東“扎根”。

“如東屬于海洋性氣候，風大、空氣濕度高，羊肚菌種植的濕度一般都能達到，但是溫度卻不容易控制，需要借助設施設備進行人工干預。”周國峰介紹，羊肚菌生長適宜的溫度在6—18℃，他們采用大棚內套小拱棚的模式，實現模塊化控溫，給羊肚菌創造了適宜的生長條件。

“老周是技術一把手，有他做后盾，我現在更側重跑市場。”施兵說，農民經紀人出身的他有自己的銷售門路。“我帶著自己種的羊肚菌逐戶去找收購商，用產品說服他們。”目前，他已與20多家上海收購商建立了合作關系。“批量上市期間，周邊種植戶有需要的，我就幫著對接客戶，有了穩定的銷路，大家種得也放心。”

強強聯合促成長

與施兵羊肚菌大棚內的“風景”不同，在天星村張云平家庭農場羊肚菌種植基地內，農場主張云平正與村里的種植帶頭人朱廣如查看菌苗，剛剛冒頭的羊肚菌雖僅有指甲蓋大小，卻已初具傘形，肥嫩飽滿的“小傘蓋”上還掛著水珠，甚是可愛。

今年是張云平種植羊肚菌的第二年，他選擇的也是產量高、品質優、口感好的“六妹”品種。“‘六妹’肉質鮮嫩、肥厚、市場接受度高，鮮貨在上海市場十分暢銷。”張云平說，眼下“六妹”已進入快速成長期，預計再有20天便能收獲。“按照目前的行情，鮮貨收購價在40元一斤，若后續產量穩定，畝均收入可達4萬元。”

說到種植羊肚菌的緣由，張云平指了指一旁的朱廣如，“全靠朱老師帶，前兩年，他自己試種了羊肚菌，覺得效益不錯，就帶著我們一起種。”張云平記得，在帶頭人效應的影響下，天星村能種羊肚菌的消息不脛而走，引得不少農戶紛紛前來取經。

如今，天星村的羊肚菌種植面積已超過20畝，張云平等一批新能手也逐漸嶄露頭角。“羊肚菌種植成本主要在營養包和種子，今年通過自制營養包，我每畝地的成本降低了4000元。”張云平笑著說。

事實上，朱廣如與周國峰、施兵也是“好搭檔”，他在技術上與周國峰合作緊密，兩人經常分享彼此的經驗，共同解決種植過程中遇到的技術難題。而施兵廣闊的銷路渠道，朱廣如既是聯絡人，也是受益人之一。三人既跨村合作，又各有側重，共同將羊肚菌這一特色產業推向新的高度。

多方共撐“黃金傘”

引進一個品種，帶動一方產業。因羊肚菌受益的不僅僅是種植戶。

臨近中午時分，野營角村羊肚菌種植基地內，工人們正忙著將采摘好的羊肚菌分揀、切割，以便送入烘干設備進行烘干。近日來，基地每天都會聘用10多名務工人員，都是附近的剩余勞動力。

村民毛林康已年近七十，無法外出務工，便到基地來打零工。“我剛來10多天，主要跟著老手學習掀膜、采菇，每天的工資大概百十來塊，活也不重，比之前種地好多了，在家門口能有這樣的工資已經很好了。”在基地務工的工資足夠日常開銷，他對此特別滿足。

作為目前羊肚菌種植面積最大的村，野營角村正在積極扶持這項特色產業。“羊肚菌產業的發展，除了能帶動周邊村民就業增收外，更主要的是有效助推我村農業產業結構調整。”野營角村黨總支副書記曹晉華說，過去該村屬于傳統農業村，農業產業結構單一，以糧食種植為主，產業發展難以形成規模化，自身“造血”能力不足。近年來，羊肚菌產業不斷發展壯大，讓種植戶、村民掙到了真金白銀。

“我們正按照‘一村一品’的發展思路，積極打造羊肚菌特色產業，為此，村里組建了技術服務團隊，致力于為種植戶提供從生產到銷售的一條龍服務。”曹晉華說，接下來，野營角村將繼續擴大羊肚菌種植規模，采取“村集體+基地+農戶”的方式發展羊肚菌產業，撐好這把鄉村振興“黃金傘”。

記者 徐書影