蛇年春節的步伐越來越近，當不少企業已經休假時，位于啟東的江蘇米歌酒莊有限公司卻迎來了最繁忙的時刻：公司內的自動化生產線24小時不停歇生產，公司外前來拉貨的汽車絡繹不絕，一個個催著發貨的電話成了公司銷售人員甜蜜的煩惱。

“新研發釀造的大瓶清酒格外受消費者青睞，上市以來每月銷售都在2萬瓶以上。特別是進入1月份，每天出貨2000瓶，為我們提供酒瓶的廠家都斷貨了。通州、啟東幾百家企業年會用酒都不約而同地選擇了米歌清酒。”如此火爆的市場反饋讓見慣大世面的公司董事長易昕也有些難抑激動之情，從破土動工到現在，米歌十年磨一劍，點燃了通城春節消費市場的一把火，這也讓他對2025年的銷售充滿信心——米歌清酒系列產品全年銷售突破100萬瓶。

清酒新品引領“新食尚”

幾天前，易昕收到了來自知名上市公司——歐普照明負責人發來的幾張微信照片：在上海寶龍美術館的一場文化活動現場，米歌大吟釀純米清酒成為活動用酒。

事實上，這并非米歌清酒首次在滬引爆消費新場景。“在上海，新榮記、隆銘牛等高端餐飲店都與我們有深度合作，國產高端清酒配上和牛等高檔食材，成為餐飲界的一股‘新食尚’。”米歌酒莊常務副總經理卜睿告訴我們，緊緊把握市民的消費新趨勢，他們推出的1.8升容量大瓶清酒，外觀時尚搶眼，吸引了不少年輕消費者購買。

在南通本地消費市場，米歌清酒更是供不應求。“尤其是啟東、通州兩地的餐飲企業訂購火爆，90%以上都是回頭客。”卜睿透露，就在本月，武漢南通商會就一次性訂購了20萬瓶米歌系列清酒產品；無印良品南通分公司也將米歌清酒作為答謝客戶的伴手禮。

“產品上市之初，是我們努力往外推介，現在是消費者主動回購，實現了雙向奔赴。”易昕告訴記者，米歌清酒上市短短3個月銷售已突破6萬瓶。

一手創造了大富豪啤酒輝煌的易昕，對釀酒有著難以割舍的情懷。從精釀黃酒、橡木黃酒，再到現在火爆出圈的米歌清酒，躬身酒業30多年，易昕不斷創新、從未停歇，持續書寫著酒類企業發展的傳奇。

業內人士分析，在市場消費趨于理性的當下，酒類品牌的競爭日益激烈，消費者的喜好也正在發生微妙的變化。而米歌清酒以高性價比、時尚大氣、果味幽香、入口順柔等諸多優勢搶占了市場先機，吸引了一大批“米粉”，也培養了很多真正認識清酒的消費者。

火爆的背后有三張王牌

“米歌清酒的火爆，是偶然，也是必然。”易昕娓娓道出其背后的三張“王牌”：米歌酒莊是日本釀造協會唯一的海外會員單位，是日本清酒酵母唯一的海外采購商，也是國內首家擁有日本進口碾米機的企業。

以米歌系列清酒中的佼佼者“米歌大吟釀”為例，精米步合（也叫精米度，指的是磨過之后的白米占原本糙米的比例）僅有38%，堪稱達到了國內清酒的金字塔塔尖水平。“我們選用的是國內品質最好的東北五常大米，通過日本進口碾米機將其外層磨掉62%，去除大米外層中的蛋白質和脂肪，僅用剩余的38%的米芯釀酒，光這一道工序就需要耗費90多個小時。”易昕介紹，他們選用的是日本進口的9號清酒酵母，這也是高級清酒的專用酵母，其釀造出來的清酒具有特定的花香和果香。

“整個清酒的研發周期長達3年，前后需要經過81道復雜的工序，無論是原料的選擇還是生產流程的控制，都做到了精益求精。”米歌是國內第一家生產出大吟釀清酒的企業，用“極致的考究”來形容米歌清酒釀造過程一點也不為過。

由于品質出眾，米歌連續兩年榮獲國際葡萄酒（中國）大獎賽金獎，去年又順利進駐南通中心楓葉小鎮奧特萊斯南通名品店，并成功亮相第七屆中國國際進口博覽會。但這些都不是易昕所看重的，“金杯銀杯不如消費者口碑，這也是米歌清酒可持續發展的保障。”易昕透露，針對啟東毗鄰上海的區位優勢，地處啟東的米歌酒莊即將開啟一項新計劃：針對來啟旅游的滬上游客，利用“五一”、國慶等假期，推出米歌藝術節、櫻花節、桂花節等系列文旅活動，讓更多游客帶著手機來米歌酒莊打卡、品酒。

一群年輕人為夢想奮斗

線下銷售市場持續升溫，線上銷售平臺也火爆開啟。“我們在京東、抖音都有官方旗艦店，會定期推出一些原創視頻，用好玩有趣的表達方式，吸引更多消費者成為忠實的‘米粉’。”畢業于美國紐約大學的“95后”碩士顧曉目前負責米歌電商平臺的運營和外宣工作，她說，能夠利用所學知識，全身心地投入到一個國產原創清酒品牌的打造，令她非常自豪。

在米歌酒莊，一群有夢想的年輕人在各自不同的崗位上，為打造一款具有南通本土DNA的知名清酒品牌而奮斗。

自米歌清酒開啟研發以來，畢業于江南大學發酵工程專業的王郁楊都沒有回過幾趟家，“我家在通州，公司在啟東，為了節省時間，我一般吃住都在公司。”三年來，王郁楊用實際行動詮釋了“匠心”二字的真正內涵。

三十出頭的張富君是米歌酒莊連續多年的銷售冠軍。“每天都在跑銷售，有時忙得連飯都顧不上吃。雖然很累，但很有成就感。”這位山東籍新南通人開心地說，大學畢業后自己最成功的兩件事，一是為了愛情落戶啟東，二是和米歌共同成長，他今年的目標是個人銷售10萬箱，在“第二故鄉”打拼出一番事業。

為了沖刺春節前的銷售高峰，米歌酒莊推出“全員銷售”策略，技師顧鵬成為積極的響應者之一。“我在公司負責電氣機械等方面的維修，這次我向同學朋友推薦了米歌清酒，沒想到一下子就銷出了幾百箱，讓我的干勁更足了。”

公司副總經理王建勇早已事業有成，他依然堅持帶頭奮戰在開拓上海市場的第一線。

“這群充滿激情、堅守崗位、追逐夢想的年輕人是我們公司發展的最大財富。”也正是這群敢打敢拼的年輕人給了易昕打造一個叫響全國的消費品牌，再創一個新時代“大富豪”的底氣，“我們計劃再投資5000萬元，開發小瓶氣泡清酒等更適合年輕消費群體的特色產品，讓更多中國人喝得起國產高性價比的品質清酒。”

記者 葉國 馮啟榕