一份食盒凝聚家族親情 退休大廚連續(xù)十多年為親友派送年味

臨近春節(jié)，這幾天，家住市區(qū)新港花苑的顧惠泉開始忙碌起一年中最重要的事情：給親戚們烹飪美食，并挨家挨戶送上食盒，用飄香的年味串聯(lián)起整個(gè)家族的親情。

退休后，顧惠泉每年春節(jié)前都要為這件“大事”忙上好幾天，今年已經(jīng)是第11個(gè)年頭。“只要我還干得動(dòng)，就會(huì)把這份心意一直送下去。今年做的是爆魚、糖醋排骨、炸肉丸、香酥雞等，要兼顧大人小孩的口味。”71歲的顧惠泉笑著說，快過年了，能給親戚們做點(diǎn)好吃的，是他最開心的事情。親人們平安健康是他最大的心愿，而他也將所有美好的祝愿融入了這份最實(shí)在的食盒里。

18日，正逢周末，顧惠泉的女兒女婿前來幫忙，順便跟著他學(xué)習(xí)廚藝。“我爸是廚師出身，曾經(jīng)在中國駐挪威大使館工作過，做菜沒話說的。”女兒談起自己的父親，一臉自豪。

“我從小就喜歡燒菜，十幾歲就能做上一桌好菜招待客人了。”談起往事，顧惠泉一下子打開了話匣子：從17歲起，他就成為南通市飲服公司的員工，在該公司旗下的利民飯店、杏花村、新華飯店等多家飯店工作過，曾任新華飯店餐飲部經(jīng)理。38歲那年，他被公司派往中國駐挪威大使館擔(dān)任大廚，將中西餐的烹飪方法融會(huì)貫通，練就了燒菜的“十八般武藝”。

今年春節(jié)的食盒中，“香酥雞腿”是顧家小輩們“點(diǎn)題”要求顧惠泉做的一道美食。灶臺(tái)上，顧惠泉忙得熱火朝天，顛勺間，菜肴在鍋中翩翩起舞，香氣四溢。煸、炒、煎、炸，這位七旬大廚的動(dòng)作行云流水。飯桌上，女婿小葛坐在一旁，對著岳父靜靜素描，畫下他做菜的樣子。

原來，顧惠泉的女婿是一名美術(shù)老師。今年，他也加入岳父的食盒制作計(jì)劃中來。他決定利用自己的美術(shù)特長為送給親戚朋友們的食盒增添一些創(chuàng)意：為岳父素描畫像，再通過電腦設(shè)計(jì)制作，打印出來，貼在裝食盒的紙袋上。

“原先已經(jīng)設(shè)計(jì)出來了幾個(gè)版本，但我覺得還可以改進(jìn)些，所以想再重新畫一次。”小葛說。

一份看似普通的食盒，卻承載著滿滿的情誼。“雖然不值多少錢，但這些是外面花錢也買不到的心意。”燒好幾道拿手菜，顧惠泉在女兒女婿的陪同下，開始挨家挨戶地給親戚們送食盒。“早點(diǎn)送過去，我也安心了，這是一年中我心里最大的事情。”

記者 馮啟榕 朱穎亮