“一碗麻辣燙”撬動千億市場，從“行”到“更行”

近日，“甘肅麻辣燙”“坐著高鐵去甘肅吃麻辣燙”等話題頻頻登上熱榜，擁有8000多年文明起源史的天水，因為一碗麻辣燙，躍升全網話題“C位”。從“一頓燒烤”造就文旅“奇跡”再到“一碗麻辣燙”撬動“千億市場”，各地文旅“出圈”方式越來越“奇”；從“不行”到“行”再到“更行”，這兩年旅游市場熱鬧不斷，一項項生動實踐也生動印證著文旅市場潛力。

游客就像候鳥，哪里溫暖濕潤、環境友善就遷徙到哪里。文旅奇跡不是突然出現的，而是在我們創造美好生活的路上自然發生的，人們追逐那些文旅熱門城市，不僅是為了幾分人間煙火，更是在追逐一個能消費敢消費值得消費的環境，又或者說是一個更美更好的生活空間。

文旅產業能行，歸根到底是消費者行，是國內市場行，是我們的社會文化行。“一頓燒烤”“一碗麻辣燙”“一盆擺盤凍梨”當然可以撬動市場，但再絢爛的煙花也需要一根根細線點燃，真正吸引消費者的是真摯淳樸的服務態度、撫凡人心的人間煙火和流連忘返的情感認同，留住游客一定是悠久深厚的文化底蘊和充滿風情的“城市人格”。當許多景點的老街巷都經營著同樣的商鋪和雷同的商品，當游客看到的都是統一風格的仿古建設時，這碗“依秦嶺、傍渭河”的“麻辣燙”被賦予了更獨特的韻味。可以見得，消費者也在不斷“自我破圈”，風格強烈的地理人文才能真正成就“文旅奇跡”。

“文旅奇跡”的發展過程更像是一場生動的社會大課。抖音、微博、快手等新媒體對文旅內容有著很強的傳播引導能力，但同時自帶的流量屬性，往往伴隨著廣泛的社會監督，由此促成了一個良性閉環。各地政府用心服務，面對真誠直面不回避；廣大商家誠信經營，深知只有市場環境好才能更好獲利；廣大市民以客為親，讓路、讓景、讓愛給遠道而來的朋友；消費者、普通群眾賓至如歸，感受著真正的屬于本土文化的社會煙火。高效的市場要素流轉，不斷增加的消費群體，文旅爆火帶動實體經濟發展。不以流量為宗旨，真正讓游客乘興而來，盡興而去，“日子越過越紅火”才能從期盼變為寫實。

文化和消費的溢出效應，也給周邊城市和同類型城市提供了“彎道超車”的機會。天水的麻辣燙很好吃，周邊的城市可能也有自己的特色。潑天的富貴能不能接住，怎么接住，不僅僅是天水、淄博這些城市該考慮的問題。面對潑天的富貴和一茬接一茬的游客，其他潛力城市更應該積極行動，破解流量密碼，接住流量的溢出部分，甚至成為下一個“文旅中心”。社會文化是社會群眾創造的，只要積極響應，及時回應社會期盼，流量來了就一定能接住。

   一碗麻辣燙帶火一座城，小馬也可以拉大車，文旅奇跡不斷出現的今天，我們要做到的就是讓文旅產業能“行”，更要在“能行”之后還“更行”！（蘇旅慶）