漫評：乘“舌尖經濟”東風 開拓消費“新藍海”

衣食住行，民生之本。

最新數據顯示，2023年中國餐飲收入首次突破5萬億元大關，創歷史新高。餐飲“活色生香”，拉動了住宿、購物、娛樂等關聯消費，消費“新藍海”活力涌動。

美食不可辜負，文化自信涌動。剛過去不久的元旦假期，哈爾濱中央大街馬迭爾冰棍勁銷10萬支，帶動沿街各色商鋪營業額顯著提升。我們追尋美食，滿足味蕾體驗，愛屋及烏，也會對美食周邊的文化、娛樂、景點興致盎然、慷慨消費，“舌尖經濟”東風勁吹。中華文明源遠流長，中華美食博大精深，八大菜系中有名人軼事，美食“六味”中有人生百態，螺螄粉、功夫茶、潮州菜、沙縣小吃等國潮美食名片中有地域文化……我們熱愛美食，更熱愛美食背后的故事，這就是文化自信。

餐飲收入破紀錄，是內需提振生動縮影。首次突破5萬億元大關，2023年中國餐飲帶給我們的驚喜遠大于這一字面數據。從帶動就業的角度來說，平均每10平方米餐廳營業面積就可以解決一個就業崗位，海量餐飲吸納就業人口近3000萬，人間煙火氣就是“就業蓄水池”；再看輻射關聯產業方面，2023年餐飲業帶動農副食材、食品加工業等相關產業約2萬億元營收，“小餐飲”撬動“大經濟”。眼下由“舌尖經濟”孕育而出的消費“新藍海”噴涌而出，慕名而來的美食愛好者“安營扎寨”，帶火了當地的露營經濟、民宿經濟、登山經濟，消費鏈條持續延展，“消費馬車”奮蹄疾馳。

當好“店小二”，釋放更多“小確幸”。中央經濟工作會議指出，培育壯大新型消費，大力發展數字消費、綠色消費、健康消費，積極培育智能家居、文娛旅游、體育賽事、國貨“潮品”等新的消費增長點。“舌尖經濟”深度關聯文娛旅游、冰雪運動、演藝經濟等新消費領域，可謂是“牽一發而動全身”。增強美食消費體驗，充分滿足全民味蕾期待，是延續消費熱度的關鍵所在。積極借鑒“爾濱”經驗，關心關注人民消費意愿，尤其是新生消費主力的“活躍領域”，推出更多“政策禮包”和服務指南，助力餐飲商家豐富場景、多推新品、優化服務，讓人們盡享舌尖歡愉，收獲超劃算的“小確幸”，興致勃勃購物、娛樂、觀演，成為提振內需的生力軍。

數據顯示，2023年全國共注冊餐飲單位超410萬家，個體工商戶占比超八成，他們用心烹制美食，我們吃得舒心，更有興致消費，一同見證“消費馬車”蹄疾步穩、一路向前。（文/李江 圖/趙琪）