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這樣東西你每天都在吃！多吃危害居然這么大……

2021-03-25 16:39:51 來源：

鹽在生活中無處不在，它隱藏在你的家常菜里、包裝熟食里、飲料醬料里……貫穿著你的日常飲食，對健康產生著巨大的影響。鹽吃太多有什么危害？哪些食物有隱形鹽？聽聽杭州市腫瘤醫院膳食營養科醫生的建議。

警惕隱形鹽！

吃得太咸很危險

說到鹽就不能不提到鈉。人攝入的鈉主要來自于食鹽（氯化鈉）。1g食鹽約等于393mg鈉，天然食物中的鈉的含量并不高，我們需要注意的是那些 “隱形”含鹽（鈉）的食物。而我們常說的鹽攝入量過多危害健康，其實是高鈉飲食帶來的危害。

那么，哪些食品隱形鹽含量比較高呢？在購買的時候又應該如何區分呢？

隱形鹽主要存在于加工食品、干果蜜餞類、腌制品當中，我們只要在購買食品時關注鈉含量，就可以有效減少“隱形鹽”，超過鈉30%NRV的食品需注意少購少吃。NRV指的是“營養素參考值”，專用于食品營養標簽，代表每100g或每份食物可食部分該營養素占我們一天所需的百分比。

高鹽（鈉）飲食會增加某些疾病的發病風險，比如高血壓、腦卒中、胃癌等等，高鹽（鈉）攝入與2型糖尿病、心血管疾病、骨質疏松、肥胖、慢性腎病等疾病的發生也有關系，這也有相關研究和文獻報道。

鹽，適量即可，這幾類人尤其要少吃。

食鹽固然是飲食中不可缺少的調味品，但是也要注意把握好攝入量。根據國家衛健委最新發布的《健康中國行動》建議，成人每日鹽攝入量≤5g（約等于2000毫克鈉）。此外，還有五類人群，平常在吃鹽時尤其要嚴格控制好攝入量，以免健康受損。這樣才能夠更好地健康生活!

1

腎病患者

腎是平衡人體能力的器官，對于腎病患者而言，過量攝入鹽會加重腎臟負擔，打破這種平衡。

2

胃功能差的人

過量的食鹽攝入易導致黏液對胃壁的保護力下降，容易出現多種胃病。

3

骨質疏松的人

骨質疏松患者本身就需要鈣，如果鹽攝入過量，會加速鈣的流失，大家要引起重視才行！

4

咽炎患者

鹽攝入過量易加重咽炎。此外，對于這類人群還應控制辛辣和油膩食物的食用量!

5

膚質差的人

皮膚干燥的人群要控制鹽的攝入量。這是因為鹽與滲透作用的關系，過量攝入鹽容易導致皮膚水分丟失。

大家不要看到這里就特別排斥吃咸味的食物，只是建議大家要根據營養的要求，注意鹽的攝入量即可。

5個跡象提示你鹽吃多了。

1

身體出現水腫現象

如果發覺自己明顯變胖，但體重沒有增長時，要警惕是否是水腫了。鑒別水腫，可以用手指按壓長胖的部位，如果按下去有白色印記，且要過一會才能恢復，就說明身體出現了水腫。

2

感覺到頭痛

如果感到頭痛，但在醫院又查不出原因，就要當心是不是日常飲食出了問題。研究表明，鹽攝入過多會增加頭痛發生的概率。

3

感覺口渴

鹽中含有豐富的鈉，如果鈉攝入量過高，身體內會出現鹽水失衡，進而出現口干舌燥的情況。

4

小便增多

不僅水分攝入過多會導致小便增多，鹽攝入過多同樣也會。因為攝入過多的鹽后，腎臟等器官就會加速工作，把多余的鹽排出去，這樣就會使小便增多。

5

人體反應變慢

鹽攝入過多，會使身體內發生電解質紊亂，嚴重時還可能導致脫水。脫水會讓人精神不集中，反應能力下降。

減鹽小貼士

1.烹飪時，等菜肴快出鍋再加鹽，可以在保持咸度的情況下，減少用鹽量。

2.使用香料和低鹽調味品來增加食物味道，減少用鹽量。比如醋、洋蔥、陳皮、檸檬、蔥姜蒜等。

3.烹飪菜肴時加糖會掩蓋咸味，所以不能單憑品嘗來判斷鹽是否過量，而應該使用量具。

4.如需用腌制菜做烹飪配料時，建議先沖洗或浸泡，以減少鹽的含量。

——來自浙江日報起航號“杭州發布”

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