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食物清肺是訛傳

2019-03-10 09:03:56 來源：

　　□北京友誼醫院營養師 顧中一

　　霧霾季又要來了，“清肺”食物的銷售旺季也到了。這不，網上的相關文章也多了起來：“特別推薦鴨血和豬血，清肺效果最棒。聽說礦上的工人，每天收工必吃一頓新鮮鴨血。”

　　其實，霧霾對人體有害主要是因為部分細微顆粒物會直接進入肺部甚至入血，但食物吃下去是進入消化道的，不可能直接把肺里的有害物質“帶出來”。之所以流傳各種動物血制品能“清肺”，或是因為動物血含鐵，易致黑便，被大家誤認為把肺里的毒素排出來了。

　　從霧霾致病機理來看，理論上說霧霾天應多攝入一些富含蛋白質、維生素A等營養素的食物。

　　蛋白質有提高機體免疫力的作用，魚、肉、蛋都是蛋白質的良好來源。

　　維生素A可提高上皮組織（包括消化道、呼吸道和皮膚等）的抵抗力和修復能力，預防霧霾對黏膜造成損傷。但是富含維生素A的食物主要是動物肝臟、雞蛋黃等高膽固醇的食物，不宜大量吃。胡蘿卜素大多數可以轉化成維生素A，也具有相同效果，代表食物主要是胡蘿卜、南瓜、芒果、柑橘等橙黃色蔬果，以及菠菜、小油菜等深綠葉菜。

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